resep-gurih.blogspot.com - Bila kita membahas tentang pariwisata di Indonesia yang terkenal di penjuru dunia pasti kita berpikir itu adalah pulau Bali. Bali memang kaya akan budayanya yang masih kental, dan adat turun temurunnya yang masih lestari. Bali juga mempunyai berbagai kuliner khas seperti sate lilit yang akan kita bahas. Sate lilit terkenal dengan rasanya yang lezat dan gurih.
Sate Lilit Ayam
Bahan-bahan :
- Daging ayam giling 300 gram
- Kelapa parut muda 6 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Serai 12 batang ( digunakan untuk tangkai sate lilit ) caranya potong sedikit pangkal serai dan potong ujungnya ukuran kira-kira 17 centi meter , cuci bersih dan tiriskan agar tangkai agak kering.
Bumbu Halus :
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Cabai merah 3 buah
- Kencur 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Lengkuas 1 ruas
- Kunyit 1 ruas
- Kemiri sangrai 3 butir
- Merica butiran 1/2 sendok teh
- Ketumbar sangrai 1/2 sendok teh
- Serai 1 batang ( diambil bagian putihnya )
Cara Membuat :
- Langkah awal haluskan bumbu halus, anda dapat menggunakan blender dengan sedikit air ( usahakan sesedikit mungkin menggunakan airnya ).
- Selanjutnya dimangkuk ukuran sedang, campur daging ayam giling, kelapa parut dan bumbu halus serta garam, aduk hingga rata.
- Siapkan pan datar, beri sedikit minyak, lalu panaskan.
- Untuk mengetes rasa, ambil sedikit adonan, lalu masak sebentar hingga matang. Cicipi rasanya.
- jika dirasa ada yang kurang silahkan tambahkan bumbu lainnya menurut selera anda .
- Setelah itu ambil sekepal adonan, kepalkan pada serai sambil sedikit dipadatkan. Langsung letakkan di pan datar, dan lakukan hingga adonan semua habis.
- Masak dan bolak balik hingga semua sisi sate lilit matang, angkat, sisihkan .
- Sambal Matah
Bahan-bahan Sambal Matah :
- Cabai rawit hijau 15 butir
- Cabai rawit merah atau rawit setan 5 butir
- Bawang merah 5 butir
- Terasi 1 sachet ( ukuran kecil ) Bisa menggunakan merek ABC
- Garam 1/2 sendok teh
- Jeruk nipis 1 buah ( peras lalu ambil airnya )
- Minyak goreng 1 sendok makan
Cara Membuat Sambal Matah :
- Pertama-tama iris bawang merah dan cabai, campur di dalam mangkuk dan remas-remas dengan tangan ( gunakan sarung tangan plastik atau plastik agar tangan anda tidak pedas )
- Goreng terasi sambil dihancurkan. Jika sudah hancur langsung tuangkan terasi berikut minyak nya kedalam mangkuk yang berisi bawang dan cabai yang sudah diremas-remas tadi.
- Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata .
- Resep Sate Lilit Ayam Khas Bali & Sambal siap di sajikan selagi hangat.
